आवश्यक सामग्री –

■टमाटर – 2 (मीडियम आकार की)
■गाजर – 1 (मीडियम आकार की)
■शिमला मिर्च – 1 (मीडियम आकार की)
■हरे मटर – आधा कटोरी (छिले हुये दाने)
■नूडल – 50-60 ग्राम
■मक्खन – 2 बड़े चम्मच
■हरी मिर्च – 2 ( बारीक कतर लीजिये)
■अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
■नमक – स्वादानुसार
■काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच
■नीबू – आधा नीबू का रस
■हरा धनियां – 1 टेबिल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि –

●टमाटर और गाजर धोकर बारीक काट लिजिये.शिमला मिर्च धोकर, बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.

●किसी मोटे बर्तन में मक्खन डालकर गरम करें.मक्खन में हरी मिर्च और अदरक डाल दीजिये.

●चमचे से चला कर 1 मिनिट तक भूनिये. मटर डालकर 2 मिनिट तक भूनिये, अब टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च डाल कर 3-4 मिनिट तक भूनिये.

●सब्जियां भूनने के बाद 700 ग्राम पानी डाल दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद नूडल डालये, फिर से उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक धीमी गैस पर बीच- बीच में चलाते हुये पकाइये.

●नमक,और काली मिर्च डाल कर धीमी गैस पर 1-2 मिनिट तक पकने दीजिये.

●गैस बन्द कर दीजिये. नीबू का रस डाल दीजिये.

●वेजिटेबल नूडल सूप तैयार है. गरमा गरम वेजिटेबल नूडल सूप, मक्खन और हरा धनियां डाल कर परोसिये.

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