आवश्यक सामग्री –

■गाजर – 1 मीडियम आकार की (छोटी छोटी कतर लीजिये)
■पत्ता गोभी – 1/3 कप ( बारीक कटी हुई )
■हरे मटर के दाने – 1/3 कप
■ फ्रेंच बीन्स -1/3 कप
■स्वीट कॉर्न – 1/4 कप
■कार्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
■मक्खन – 2 बड़े चम्मच
■काली मिर्च – आधी छोटी चम्मच
■नमक – स्वादानुसार
■नीबू – आधा

विधि –

●सबसे पहले सभी सब्जियो को धो कर, काट ले.

●कार्न फ्लोर को, 2 बड़े चम्मच पानी में घोल लीजिये (गुठलियां न पड़ें).

●एक भारी तले के बर्तन में, मक्खन डाल कर गरम कीजिये.  कटी हुई सारी सब्जियां डाल दीजिये. सब्जियों को मक्खन में चला कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर भूनिये.

●अब सब्जियों ढक कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर
पकने दें.

●सब्जी में 500 मि .ली पानी, कार्न फ्लोर का घोल, काली मिर्च,  और नमक डालिये. सूप को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें.

●उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट तक धीमी गैस पर पकायें. गैस बन्द कर दीजिये. सूप में नीबू का रस और थोडा मख्खन डाल कर मिला दीजिये.

●मिक्स वेजिटेबल सूप तैयार है. गरमा गरम परोसिये और पीजिये.

सुझाव :

अगर आप मिक्स वेजिटेबल सूप को प्याज और लहसुन के साथ बनाना चाहते है तो , 2 कालिया लहसुन की और 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक काटले व पैन में बटर डाले और गरम होने पर बारीक कटे प्याज और लहसुन डाल कर हल्का सा भुने और सारी सब्जिया डाल कर उपरोक्त विधि से सूप बनाले.

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